年3回のみ蔵出しされる
「限定大吟醸 地帆紅(じぱんぐ)」は
酒造好適米「山田錦」を40%まで高精米
自社酵母で醸した大吟醸です。
2014年に開催された
「SAKE COMPETITION 2014」で
『FreeStyle Under 5000』の部門で
111点の出品酒の中から
見事1位に輝いたお酒です。
スペック(山田錦40%)からみても
他の銘柄ですと5000円以上してもおかしくありません。
メロンや洋梨のような芳醇な香りと
飲み飽きしない透明感のある旨みを感じます。
蔵元杜氏・澄川宜史氏は
米造りにもチャレンジし
『東洋美人は、稲をくぐり抜けた水でありたい。
自然に水に溶け込んだような味に仕上げたい』
と語られるように、豊かな香味はありながら
透明感のある自身が目指す“味”へ
到達するために酒造りへの挑戦に終わりはない。
原材料 : 山田錦
精米歩合 : 40%
日本酒度 : ±0
酸度 : 1.4
アルコール分 : 15.8%
産地 : 山口県 澄川酒造場
【山口県の銘酒】東洋美人 限定大吟醸 地帆紅(じぱんぐ) 1800ml【生詰】
